Zarruela de pescados

Preparado com diversos frutos do mar e pimentões, a zarruela de pescados é uma das especialidades do Don Curro, um dos mais tradicionais restaurantes de cozinha espanhola de São Paulo. Desde 1958, oferece uma carta de bons vinhos espanhóis para acompanhar seus deliciosos pratos

Grau de dificuldade:

Restaurante Don Curro
Rua Alves Guimarães, 230 - Pinheiros - São Paulo
Tel.: (11) 3062-4712

 
Ingredientes

- 1 posta de robalo (350g)
- 8 mariscos
- 150 g de lula cozidas cortadas em anéis
- 2 camarões médios
- 300 g creme tomate
- 1 pimentão verde cortado em tiras*
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras*
- 2 aspargos cortados em 2 partes
- 1 ovo cozido cortado em quatro partes

* Para preparar as tiras de pimentão, frite os pimentões inteiros em uma colher de sopa de azeite espanhol. Depois de murcho, retire da frigideira e, embaixo da água, tire a pele e as sementes. Corte-os em tiras de aproximadamente dois centímetros.

Modo de preparar

• Coloque a posta de robalo em uma travessa de barro. Jogar o creme de tomate em cima e leve ao forno por vinte minutos. Retire

• Decorar com a lula, marisco, camarão, aspargos, ovo cozido e os pimentões e está pronto para servir

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