Robalo mushimono

Inaugurado em 1975, o Suntory foi um dos pioneiros em São Paulo a servir comida japonesa refinada. O restaurante, que lembra um templo, tem como uma de suas especialidades a receita super saborosa de robalo com shimeji, abobrinha e tofu.

Grau de dificuldade:

Restaurante Suntory
Alameda Campinas, 600 - Jardim Paulista - São Paulo
Tel.: 3283-2455
Mais informações: www.suntory.com.br

 
Ingredientes

- 200 g de filé de robalo 
- 50 g de shimedji
- 20 g de abobrinha
- 20 g de tofu (queijo de soja)
- 1 folha de papel alumínio
- 5 g de manteiga
- 1 pimentão vermelho
- Sal e pimenta do reino a gosto


Decoração

- Folhas de alface verde e roxa
- Salsinha
- Tomate
- Ceboulette


Modo de preparar

• Corte o robalo em filé, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve por aproximadamente 10 minutos

• Corte o tofu, o pimentão e a abobrinha em tiras. Unte o papel alumínio com a manteiga, coloque o filé de peixe sobre a manteiga e, no centro, os outros ingredientes. Enrole, leve ao banho maria e cozinhe por 20 minutos

• Corte em pedaços, faça a montagem do prato e decore a gosto

• Sirva quente

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