Salmão ao molho de agrião

Segundo o Gugu, o salmão ao molho de agrião impressiona. É uma receita sofisticada e ideal para servir em uma ocasião especial.

Grau de dificuldade:

Ingredientes

- 6 filés (1,5 kg) de Salmão de +/-3 cm de espessura
- 1 maço de agrião fresco
- 500 ml de creme de leite fresco (para não talhar)
- Suco de um limão
- Casca de um limão ralada
- Manteiga a gosto
- Azeite de oliva a gosto

Modo de preparar

• Lave os filés de salmão com suco de limão. Salgue a gosto e salpique com casca de limão ralada.

• Após uma hora de descanso frite em mistura de manteiga e azeite de oliva.

• Reserve os filés e na mesma frigideira ou caçarola coloque um bom punhado de agrião fresco sem os talos. Acrescente creme de leite a gosto e mantenha em fogo brando até engrossar.

• Cubra os filés com o molho e sirva com arroz branco e batatas grissete ou sautê.

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